texto e fotos: Cilmara Bedaque
Depois de alguns tropeços, desde sua abertura em setembro de 2014, agora podemos resenhar com prazer a nova unidade do Empório Sagarana em São Paulo. Localizado em frente ao carinhosamente apelidado por nós de Sagalena, tive uma experiência excelente no Aé Sagarana.
O nome, explicado pelo gerente da casa o paulistano Gus, vem do tupiniquim e quer dizer, apropriadamente, Finalmente Sagarana. Explico para os que não conhecem: o Emporio Sagarana, na Lapa paulistana é pioneiro e referência quando o assunto é cachaça e cerveja artesanal. Querendo ampliar sua clientela, Paulo Leite, dono do Sagarana, encontrou em Tiago Azambuja um ótimo sócio e abriu um Sagarana na Vila Madalena. O espaço é pequeno, só comporta geladeiras com boas cervejas artesanais (era uma antiga marcenaria do bairro)e é ele que chamamos de Sagalena. O sonho era ter também um bar com uma boa cozinha e espaço para instalar barris e torneiras de chope. A oportunidade rolou com um imóvel que ficou vago na frente do Sagalena e pah! as coisas foram se arranjando até agora que podemos ficar felizes em dar uma passadinha por lá.
Vinte e uma torneiras com chopes brasileiros, americanos, belgas e o que melhor pode ser disponibilizado em SP com seus barris dentro de um belo balcão frigorífico. Isso nos anima. Cheguei e cravei meus olhos no sensacional Anderson Valley Imperial IPA e não me decepcionei. Como fantásticas opções ainda rolava Brooklyn Summer Ale, Cafuza, La Trappe Quadrupel, Pauwel Kwak, Rodenbach Grand Cru, Rubicon IPA, Bamberg Rauschbier, Schorstein IPA, Tripel Karmeliet e outras delicinhas mais.
Estava com fome e o Aé Sagarana oferece deliciosas opções de burger feito na casa que provocam dúvidas de tão gostosas e originais que parecem ser suas receitas. Investi no nome da casa e pedi o Sagaburger. Hummmm… 180 gramas de burger artesanal, panceta, queijo da Serra da Canastra e um ovo mole no pão de mandioca. Vocês acham que estava bom? Erraram. Estava ótimo! Voltarei para experimentar um a um. #Gorda #Gulosa
Além dos sandubas, a casa oferece também uma boa variedade de petiscos como bolinho de mexidinho, coxinha de porco, alheiras e cogumelos. Todos com bons ingredientes e combinações originais.
Como não poderia deixar de ser, a cachaça também tem lugar de destaque nesta filial do Sagarana e uma carta com mais de trinta delicias, principalmente de Minas, pode ser degustada. O bar investe também em coquetéis feitos com cachaça e os que experimentaram me falaram super bem.
Gostei do ambiente que tem o cuidado de deixar um cobertor em cada mesa nesta tentativa de inverno paulistano. Com muita madeira na decoração, o Aé Sagarana é confortável e quentinho quando tem que ser.
Gosto também de contar com o Sagalena em frente com seus bancos e mesas rústicos e a carta de cervejas que também é muito bem feita. Parece que estou apaixonada, né? É. Só aconselho que você beba devagar porque o chope e a cerveja artesanais, além do sabor e da qualidade de seus ingredientes, tem também em média uma graduação alcóolica maior do que você está acostumada. Ah, sim! E seu preço também /o\
AÉ SAGARANA
Rua Aspicuelta 268 (esquina com a Girassol)
telefone: (11) 3031-0816
terça a sexta das 17h a 1h
sábado das 12h a 1h
domingo das 14h as 22h
wi-fi e estacionamento perto
E o som é alto? (Ainda ouço o daquele um em que fomos…)
eita! alô alô quem fala?
Muito bacana o lugar. E muito gostoso de ler esse texto!
gracias, Sergio!
volte sempre!
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