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NATAL EM OUTUBRO

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Para o cervejeiro o verdadeiro Natal é em Outubro. Desde 1810 quando foi criada a primeira Oktoberfest em Munique, este mês é marcado por festivais, festas, promoções e lançamentos cervejeiros pelo mundo. Sem a pretensão de listar todos estes eventos, escolhi os dois mais importantes do Brasil nesta época do ano.

OKTOBERFEST
Inspirada na tradicional festa alemã que teve origem em 1810 em Munique, a Oktoberfest de Blumenau (SC) se tornou uma das festas mais populares do Brasil. Sua primeira edição foi em 1984 e teve o público de 102 mil pessoas, número que superava a metade da população local da época. Nos anos seguintes o evento atraiu o interesse de cidades vizinhas e consolidou Blumenau como principal destino turístico de Santa Catarina no mês de outubro. Apesar de ser famosa pelas cervejas, a festa é folclore, memória e tradição.

Durante seus 19 dias os blumenauenses mostram para todo o Brasil a sua riqueza cultural, revelada pelo amor à música, à dança e à gastronomia típica, que preservam os costumes dos antepassados vindos da Alemanha para formar colônias na região Sul. Em 2015 o evento contou com o público de 473 mil pessoas que consumiram 599.622 litros de cerveja. A expectativa para a edição atual é que o número de visitantes chegue a 600 mil pessoas.

Dentro da Oktoberfest várias atividades estão programadas. Entre elas, os turistas poderão aprender sobre cerveja em mini-cursos de até duas horas. Aulas de produção cervejeira e degustação serão realizadas na Escola Superior de Cerveja e Malte durante 14 dias do período da festa. As inscrições para os cursos de férias e o agendamento de visitas podem ser feitos através do site da ESCM  ou do telefone (47) 3380-5200.

Várias agências de turismo bolaram passeios para atender a demanda desta época do ano. Entre a propostas , que tal conhecer os roteiros Vale da Cerveja? Durante a 33ª Oktoberfest, o Blumenau e Vale Europeu Convention & Visitors Bureau e a Oktobertur promovem passeios pela região mostrando os principais atrativos e, é claro, as cervejarias. Cada dia da semana um passeio diferente. Já o passeio o Ciclo Bier  une duas paixões: bicicleta e cerveja artesanal. Em uma das regiões mais bonitas do estado de Santa Catarina, o Ciclo Bier é a maneira mais prazerosa e saudável de conhecer um pouco mais sobre processo de fabricação das tão renomadas cervejas de Blumenau e região. Outros passeios são também oferecidos no site da Oktoberfest
Serviço:
33ª OKTOBERFEST
De 05 a 23 de outubro
Parque Vila Germânica
Rua Alberto Stein, 199
Velha – Blumenau – Santa Catarina

MONDIAL DE LA BIÈRE
O Mondial de la Bière, no Rio de Janeiro, chega a sua 4ª edição. De 12 a 16 de outubro os armazéns 2, 3 e 4 do Pier Mauá, Zona Portuária, serão tomados por rótulos exclusivos, novos sabores, aromas e texturas. O espaço de 13 mil metros quadrados, 30% maior que no ano passado, possibilitará o aumento de expositores, maior área de alimentação e shows com muito mais conforto. A expectativa de público para 2016 é de 50 mil pessoas. Realizado anualmente em Montreal, no Canadá, e em Mulhouse, na França, o evento é considerado a porta de entrada para muitas indústrias de cervejas estrangeiras nos países de realização.

Com aproximadamente 120 expositores e mais de mil rótulos de cervejas especiais para degustação, o Mondial oferecerá em sua programação concurso, shows, Petit Pub – apenas com rótulos internacionais e inéditos – e a Beer Boutique, espaço dedicado à venda de garrafas de cervejas especiais para que os visitantes possam levar um pouco do festival para casa. Grandes mestres cervejeiros, personalidades e rótulos premiados já são presenças confirmadas.

O Mondial terá mais de 20 estandes de alimentação assinados por endereços como Aconchego Carioca, Hell’s Burguer, Hare Burguer, Boteco do Toninho e Ogrostronomia. Para a sobremesa, a Mil Frutas já garantiu a participação. Já as atrações musicais serão mais democráticas, com bandas de folk, jazz, reggae, rock e samba.

Entre muitas atividades propostas o Mondial de la Bière apresenta pela primeira vez o Bohemia Master Class. Palestras e debates acontecerão, paralelamente ao evento, nos dias 13 e 14 de outubro, no Hotel Vila Galé, na Lapa, Rio de Janeiro. Inscrições aqui

Desde sua primeira edição o Mondial é também um concurso de degustação profissional de cerveja, o MBeer Contest, que contará com um júri altamente qualificado de integrantes nacionais e internacionais. O MBeer Contest Brazil é uma competição inovadora, com avaliação baseada nas qualidades intrínsecas da cerveja. Sem categorias pré-definidas por estilo, os juízes – que farão as degustações às cegas – identificarão o estilo da cerveja e a avaliarão de acordo com o estilo identificado.
Serviço:
MONDIAL DE LA BIÈRE
De 12 a 16 de outubro
armazéns 2, 3 e 4 do Pier Mauá
Rio de Janeiro

 

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A ~mágica~ do trabalho e da união: Tudo sobre a I Feira de Cerveja Artesanal de Ubatuba

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texto e fotos: Helô Vianna

edição: Cilmara Bedaque

Planejada com pouca antecedência, reunindo seis produtores locais que estavam praticamente se conhecendo e atraindo um público animadíssimo e muito maior que o esperado, a Primeira Feira da Cerveja Artesanal de Ubatuba – versão totalmente beta experimental – aconteceu na noite de 9 de dezembro de 2015. O evento mostrou que Ubatuba, cidade litorânea no extremo norte de São Paulo, além de suas 102 praias, a maior porcentagem de mata atlântica preservada do Brasil e uma das costas mais lindas do mundo, tem potencial para se destacar também no universo cervejeiro!

A chuva insistente não atrapalhou: foram mais de 150 litros de cerveja – parte engarrafados e parte na pressão – bebidos em menos de quatro horas pelas duzentas e poucas pessoas que passaram pelo Hostel Na Praia durante a festa que, além de muita cerveja, teve comida boa e música ao vivo de frente para o mar, na orla do bairro do Itaguá, região central de Ubatuba.

“Muita gente na hora de fechar a conta dizia e repetia que a festa tinha sido mágica!”, reportava um post do pessoal do hostel alguns dias depois do evento, ainda tentando descrever o que tinha acontecido ali, naquela noite. Só quem foi mesmo pode entender essa dificuldade de explicar…

Chamava a atenção o clima de cooperação e amizade entre os cervejeiros, a diversidade e integração do público (apreciadores de cerveja, velha guarda, jovens, proprietários de empreendimentos gastronômicos, curiosos, hóspedes gringos…), a qualidade dos produtos oferecidos, a espontaneidade e intensidade com que tudo se deu – e como deu certo!

A Feira e o movimento nas palavras dos cervejeiros
Todos os cervejeiros entrevistados mostraram-se genuinamente empolgados e alinhados em suas falas, expectativas e impressões sobre o evento e o movimento. “A ideia dos cervejeiros de Ubatuba é de um ajudar o outro pra todo mundo ter uma cerveja muito boa e a gente ser reconhecido por isso e crescer junto“, resumiu muito bem Caco Miyahara, da Biru Chan.
“Esse movimento pra mim é único. O que tem aqui hoje são pessoas que querem consumir cerveja de verdade, conhecer a galera que produz cerveja de verdade e sobretudo se envolver com aquilo que é da cidade, cerveja feita aqui, com produtos regionais, cerveja que a gente conhece a origem, conhece quem produz, conhece a essência da coisa”, Danilo Silva, da Brassaria Caiçara.
“Foi uma coisa meio que inesperada… O Pedro, dono do hostel, acabou conhecendo um e outro cervejeiro e resolveu unir a gente, entrou em contato com todo mundo, marcou uma data aqui, a gente veio, trocou uma ideia e resolveu fazer esse evento que pra mim tá sendo maior sucesso, fantástico mesmo, uma alegria, primeiro de muitos, com certeza.”, Ralph Casarsa, da Cervejaria Casarsa.
“O evento surgiu com o Pedro organizando e juntando a galera, a gente sabia uns dos outros assim de ouvir falar mas nunca tinha encontrado. Foi bem legal, começou a vender cerveja artesanal aqui no Na Praia Connection (evento cultural/musical/gastronômico que rola toda quarta à noite no Hostel Na Praia) e de repente todo mundo se encontrou, surgiu a ideia de um festival de cerveja, a ideia é que esse seja um piloto e que a coisa cresça, que aconteçam outros, de repente com brassagens coletivas e tal… Estamos bem animados!”, Leandro Ramalho, da Ubatubana
“Minha ideia há algum tempo era mesmo reunir uma galera da cerveja e fomentar essa cultura cervejeira por aqui… Foi uma surpresa descobrir seis cervejeiros de Ubatuba e conseguirmos tão rápido fazer esse evento que tá sendo um sucesso! Estamos só no início do movimento da cerveja artesanal de Ubatuba, a ideia maior é que um dia a gente consiga fazer um festival de cerveja artesanal aqui, com barraquinhas na orla, ocupar o espaço público, fazer brassagens abertas coletivas para as pessoas verem como funciona, como é feita a cerveja, mostrar os equipamentos, as matérias primas.”, Diego Bivão, da Velho Dante, deixando claro que essa parece ter sido mesmo uma grande pedra inaugural de um forte movimento cervejeiro que nasce e cresce rapidamente na cidade.

Conexões
Tudo começou no “Na Praia Connection”, recente ponto de encontro cultural e boêmio de uma turma boa de moradores da cidade nas noites de quarta-feira. Conversando aqui e ali, Pedro Gontijo e Cinthia Cristo, proprietários do hostel Na Praia e idealizadores dos eventos “Connection”, se surpreenderam ao descobrir que numa cidade pequena como Ubatuba (hoje com algo em torno de 80 mil habitantes) já havia ao menos meia dúzia de cervejeiros em plena atividade. Além de incluir cervejas artesanais locais no cardápio do bar do hostel, sentiram que podia surgir coisa boa dessa descoberta. Pedro reuniu os cervejeiros para uma conversa informal no hostel. Daí para a ideia da Feira foi um pulo! E o local, claro, virou, além de sede do evento, QG oficial das reuniões e confabulações da turma cervejeira da cidade e point dos apreciadores das cervejas artesanais ubatubenses.

Apresentando…
Cervejaria: Biru Chan
Cervejeiro: Caco Miyahara
Cerveja oferecida no evento: APA engarrafada 300ml. Biru Chan quer dizer “pequena cerveja” em japonês. Produzindo desde julho de 2015, por enquanto só trabalhando com APA mas desenvolvendo uma Irish Red Ale para lançar em breve.

Cervejaria: Brasseria Caiçara
Cervejeiro: Danilo Silva
Cerveja oferecida no evento: IPA na pressão. Com formação de sommelier e em produção técnica de cerveja, Danilo faz cervejas em Ubatuba desde 2012, com uma proposta de usar em suas receitas ingredientes locais da mata atlântica, como o urucum e o fruto da palmeira juçara (semelhante ao açaí da Amazônia).

Cervejaria: Casarsa
Cervejeiro: Ralph Casarsa
Cervejas oferecidas no evento: American IPA engarrafada 600ml e Irish Red Ale na pressão. Produzindo em Ubatuba desde o começo de 2015, a Casarsa começou como “brincadeira” de amigos e não parou mais. Trabalha com vários tipos de cerveja, inclusive sob encomenda.

Cervejaria: Muitas Canoas
Cervejeiro: Renato Lobão
Cerveja oferecida no evento: “Rua 23” – APA engarrafada 300ml. “Muitas Canoas” é o significado da palavra em tupi Ubatuba. Sempre variando e experimentando – inclusive nos rótulos, que são um destaque da cervejaria – Lobão produz em Itamambuca desde meados de 2014 e gosta de trabalhar com cervejas bem amargas, com bastante lúpulo aromático, sabor e perfume bem forte e característico.

Cervejaria: Ubatubana
Cervejeiro: Leandro Ramalho
Cerveja oferecida no evento: Weissbier engarrafada 500ml e na pressão. A Ubatubana produz na cidade desde 2013 e trabalha com vários tipos de cerveja: wit, weiss, IPA, american pale ale, pilsen…

Cervejaria: Velho Dante
Cervejeiro: Diego Bivão
Cerveja oferecida no evento: Black IPA na pressão. A Velho Dante surgiu em São Paulo, em 2012, inicialmente para consumo próprio. Hoje, crescida e naturalizada caiçara, com uma produção diversificada e constante, Bivão comemora porque já consegue viver da sua cerveja e já tem mais consumidores em Ubatuba do que em São Paulo.

Próximos capítulos…
Para quem participou desta Primeira Feira o que ficou foi uma enorme satisfação, muita expectativa e vontade de fazer acontecer de novo. E vai acontecer! A II Feira de Cerveja Artesanal de Ubatuba já tem data confirmada para rolar: na noite de 24 de fevereiro, novamente no Hostel Na Praia. O time e o evento aumentaram: o hostel tem novos sócios, as cervejarias locais agora são sete: a novidade é a Yperoig (quem provou aprovou) do recém cervejeiro João Corbisier, já muito conhecido na cidade pela sua incrível padaria artesanal Integrale. Juntas as sete micro cervejarias prometem pelo menos o dobro de litros de cerveja!

O Lupulinas seguirá acompanhando de perto e contando tudo por aqui!

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Mondial de La Bière 2015: o Rio vira a capital mundial da cerveja

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texto:  Cilmara Bedaque

fotos: divulgação

Começa nesta quinta-feira, dia 19 de novembro, e termina só dia 22, no Pier Mauá, na maravilhosa cidade do Rio de Janeiro, o Mondial de La Bière. A maioria das cervejarias artesanais brasileiras está representada no evento, além dos estandes de importadoras com cervejas de todo o mundo. Fundado na França, o Mondial de La Bière acontece também no Canadá e pela terceira vez no Brasil. A feira reúne especialistas, produtoras, importadoras e amantes de cerveja, que terão a oportunidade de conhecer centenas de rótulos.

Muitas novidades e surpresas são prometidas, entre elas…

A CERVEJARIA INVICTA E SUAS PARCEIRAS CIGANAS
Para o Mondial a Invicta, de Ribeirãoi Preto, preparou muitas novidades, entre elas a divulgação da recém conquista da marca, que adquiriu participação em outras quatro cervejarias ciganas: Velhas Virgens, 2Cabeças, Treze e Japas. Com essa sociedade, a Invicta passa a oferecer para o público um leque ainda maior de cervejas artesanais. “Todas as cervejarias estarão no Mondial para proporcionar ao público uma excelente experiência e uma explosão de sabor aos paladares mais exigentes”, explica Rodrigo Silveira, mestre cervejeiro e diretor da Invicta.

Aproximadamente 2.600 litros serão oferecidos no festival. Os destaques ficam por conta da 120, uma Russian Imperial Stout Barrel Aged, da Invicta, versão mais alcoólica da 108, envelhecida em barril de madeira e com adição de café arábica e ameixas; da Wasabiru, das Japas, uma American Pale Ale com adição de wasabi e de outro lançamento, uma IPA de 4 grãos (centeio, aveia, trigo e cevada), da cervejaria Treze que apresentará também a grande aposta, uma saison com alma cachaceira. Com adição de caldo de cana e feita em colaboração com a cervejaria holandesa De Molen. Maturada com Cabreúva e Sassafras, que são madeiras tradicionalmente usadas no envelhecimento de cachaça.

A Invicta participará com seus outros nove rótulos. Além dessas, a Velha Virgens promete agitar o festival com a Indie Man, uma IPA, a Whitie Dog, uma Wit Bier, a Mr. Brownie, uma brown ale e a Beijos de Corpo, uma fruit beer sensacional. Vale destacar que os rótulos e a marca passaram por uma modernização que será vista em primeira mão entre os dias 19 e 22.

A 2Cabeças, outra grande parceira da Invicta, levará quatro, dos seus cinco rótulos para o Mondial: a Maracujipa, Funk IPA, Saison Caramba! e Rio de Colônia.

BODEBROWN CHEGA AO MONDIAL DE LA BIÈRE COM 26 RÓTULOS 
A Bodebrown desembarca no Rio de Janeiro esta semana para participar do Mondial de La Bière repleta de boas notícias para os amantes das cervejas especiais. A premiada fábrica apresenta no evento nada menos do que 26 rótulos. Entre os destaques, estão uma série de três variantes da Perigosa, primeira Imperial IPA produzida no Brasil, que comemora cinco anos de lançamento. Para celebrar, três tipos serão apresentados.
Entre elas, uma Double Perigosa Oak Barrel Aged, envelhecida em tonéis de carvalho, com nada menos do que 18 graus de graduação alcoólica. As outras são a Perigosa IPA (com 9,2 graus), versão inicial, e a Perigosa Oak Barrel Aged, que também passou por madeira, mas conserva mesma graduação.

Outra criação recém saída da fábrica é a Victoria´s Secret IPA, produzida com o lúpulo australiano da cidade de Victoria, que leva este nome sugestivo. É uma American IPA, na versão original e terá uma variante que passou por barrica de vinho Chardonnay. Também integram o time de cervejas duas Saison, uma com cereja e outra com Cupuaçu, uma Russiam Imperial Stout, a Atomga Cherry, e a Kuit-Koyt Bier, ao estilo holandês. A Atomga é uma criação ao estilo Russian Imperial Stout, cuja receita foi elaborada em parceria com os cervejeiros norte-americanos Chris Kirk e Joyce Tiller, conhecidos pelo trabalho na Great Divide – de onde saíram para outras empreitadas. Seu nome foi inspirada numa banda de rock.

Grande novidade dos últimos tempos da Bodebrown, as cervejas envelhecidas em madeira aportam no Mondial em 12 fórmulas. Destacam-se neste segmento: Tripel Montfort Chardonnay Barrel Aged, Victoria´s Secret Au Chardonnay Barrel Aged, Blend (65% Tripel Montfort Chardonnay, 25% 4 blés Amburana e 10% Double Perigosa), Atomga Russiam Imperial Stout Amburana Cachaça Barrel Aged e Hair of the Bode American Oak Barrel Aged.

Cervejas premiadas no próprio Mondial foram escaladas, como a Stone / Bodebrown Cacau IPA (levou medalha de ouro em 2013) e a Montfort Rye IPA (platina no ano passado) completam o time.

O PETIT PUB COM SUAS NOVIDADES IMPORTADAS
As cervejas já desembarcaram no Rio de Janeiro, são mais de 30 rótulos que aguardam pela sua avaliação. Entre eles:
CERVEJARIA DUNHAM (CANADÁ)
- SAISON RUSTIQUE 6%
- CYCLOPE BÊTA IPA 5,7%
- SAISON RÉSERVE 6,5%

ODELL BREWING (ESTADOS UNIDOS)
- ODELL IPA 7%
- MYRCENARY 9,3%

TERRAPIN BEER (ESTADOS UNIDOS)
- HOPSECUTIONER IPA 7%
- HI-5 IPA 5,9%
- RECREATIONALE 4,7%
- RYE PALE ALE 5,5%
- KRUNKLES DOWN UNDER 6,5%

AVERY BREWING (ESTADOS UNIDOS)
- IPA 6,5%
- WHITE RASCAL 5,6%

CIGAR CITY BREWING (ESTADOS UNIDOS)
- JAI ALAI 7,5%
- MADURO 5,5%

THISTED BRYGHUS (DINAMARCA)
- LIMFJORDS PORTER 7,9%
- SEATTLE COFFEE STOUT 6,5%

DOGFISH HEAD (ESTADOS UNIDOS) ver post Lupulinas
- 60 MINUTE IPA 6%
- 90 MINUTE IPA 9%
- NAMASTE 4,8%
- FESTINA PECHE 9%

BRASSEURS DU MONDE (CANADÁ)
- INFUSÉE 5,4%
- SAISON TRADITION 5,2%
- BIG BEN PORTER 5,5%
- INTERDITE 90 6,5%
- TRINQUEUR 9%

LAGUNITAS BREWING (ESTADOS UNIDOS)
- LAGUNITAS IPA 6,2%
- LAGUNITAS MAXIMUS ALE 8,2 %
- LAGUNITAS PILS 6% 2

STONE BREWING (ESTADOS UNIDOS)
- ARROGANT BASTARD ALE 7,2%
- SMOKED PORTER 5,9%
- CALI-BELGIQUE IPA 6,9%

DITRIGUIS™ É O NOVO RÓTULO DA BRASSARIA AMPOLIS
Com apenas dois anos de vida, a Brassaria Ampolis, cervejaria fundada pelo filho do Mussum – Sandro Gomes – em homenagem ao pai, comemora o status de cervejaria artesanal carioca de maior volume no país com mais de 1.300.000 garrafas vendidas em 24 meses e cerca de 2.000 pontos de venda por todo o Brasil.

Após o sucesso da sua cerveja de estréia, a Biritis™ (Vienna Lager) e de sua sucessora Cacildis™ (Premium Lager), será lançada durante o Mondial, uma Witbier (cerveja de trigo belga) cujo nome não poderia ser outro:
Ditriguis™
Trata-se de uma witbier com personalidade, levando zest de laranja e pimenta-da-jamaica em sua receita, extremamente saborosa e refrescante especialmente durante os meses de verão que se aproximam.

CERVEJARIA THEREZOPOLIS LANÇA NOVO RÓTULO
A cerveja Therezópolis lança mais um rótulo durante o Mondial de La Bière: a Therezópolis Copper. Uma cerveja do estilo American Pale Ale, com 5.2% de teor alcoólico e coloração acobreada.

De acordo com o diretor da Cerveja Therezópolis, Mozart Rodrigues, o oitavo rótulo da marca, chega para completar a linha com o estilo de origem britânica Pale Ale, com toda a refrescância dos lúpulos americanos. “Acreditamos que é possível crescer, mantendo a qualidade dos produtos. Atualmente produzimos mais de um milhão de litros por mês.”

A Therezópolis também vai contar com a Kombi Beer Truck, que ficará posicionada no meio do estande. Equipada com quatro chopeiras duplas, a Kombi tem capacidade para armazenar 10 barris de chopp ao longo de sua extensão. O stand ainda vai contar com um mock up da garrafa nova e prateleiras para exposição dos gifts box da linha Therezópolis, além de outros souvenirs.

GRUPO PETROPOLIS PARTICIPA PELA PRIMEIRA VEZ DO MONDIAL
Acompanhando a ascensão do mercado de cervejas especiais no Brasil, o Grupo Petrópolis, maior cervejaria com capital 100% nacional, participa pela primeira vez do Mondial de La Bière levando à feira onze variedades de cervejas especiais de suas tradicionais marcas Black Princess, Petra e Weltenburger Kloster.

Entre seus rótulos especiais, a Black Princess, cerveja de 1882 e que era a preferida da nobreza brasileira nos tempos do Império e a Petra, feita com ingredientes selecionados seguindo os mais rigorosos padrões de qualidade. Já a Weltenburger Kloster é a cerveja de mosteiro mais antiga do mundo (fabricada desde 1050) e da qual a Petrópolis é a única do mundo a ter o direito de produção fora do monastério na Alemanha. Uma das variedades da família, a Weltenburger Kloster Barock Dunkel, foi tricampeã – em 2004, 2008, e 2012 – da World Beer Cup, a Copa do Mundo das cervejas.

A participação do Grupo Petrópolis contará com duas presenças ilustres: filho de cervejeiros e profundo conhecedor de todo processo produtivo da cerveja, Hermann Goß, atual Diretor Geral da Klosterbrauerei Weltenburg, e Leonhard Resch, um dos mestres-cervejeiros à frente da produção da Weltenburger Kloster, na Alemanha. Ambos estarão presentes para receber os convidados, apresentando as cervejas durante o evento, conversando sobre processos de fabricação e o desenvolvimento da marca no Brasil.

Todas as cervejas especiais do Grupo Petrópolis são produzidas na fábrica de Teresópolis e distribuídas para diversas regiões onde a empresa atua. Considerada um centro de produção especializado, a unidade é uma das mais modernas e aptas à fabricação de cervejas diferenciadas, com receitas que necessitam de até 30 dias de maturação antes do envase e distribuição.

Serviço:
Mondial de La Bière Rio 2015
Data: 19 a 22 de novembro
Horário: De quinta a domingo, das 14h às 23h.
Local: Pier Mauá | Av. Rodrigues Alves, n° 10, Saúde, Rio de Janeiro.
Ingressos: preços a partir de R$ 30.
Venda online: http://tinyurl.com/pnxumev
Pontos de venda: http://tinyurl.com/o9fhvhx
Mais informações: www.mondialdelabiererio.com.br

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Outubro é o Natal do Cervejeiro

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text: Cilmara Bedaque

fotos: divulgação e Cilmara Bedaque

Realmente, outubro com suas Oktoberfests espalhadas pelo mundo é um mês que o cervejeiro tem que se multiplicar para poder acompanhar todos os eventos. Vou dar uma listada que não pretende ser completa, mas diante dos releases recebidos dá uma boa noção de como todas as cervejarias, bares e escolas se agitam para comemorar esta data tão importante. Deixo de lado a Oktoberfest de Blumenau, a maior de todas as festas brasileiras, porque foquei nas festas pequenas espalhadas pelo Brasil.

- Terceiro Festival Carioca da Cerveja Artesanal
Realizado pela Acerva Carioca (Associação dos Cervejeiros Artesanais do Rio de Janeiro) em comemoração aos seus nove anos de fundação, o festival terá open bar de cerveja artesanal de várias cervejarias cariocas, com água mineral à vontade e um copo de vidro por ingresso. Petiscos, sanduíches e brownies serão vendidos diretamente por quatro parceiros: Bar da Frente, Project Burger, Queijo e Prosa e Casa Spagola. Presente também uma lojinha da Beershop vendendo itens cervejeiros e show de blues acústico com o trio formado por Big Joe Manfra, Maurício Sahady e Jefferson Gonçalves.
Os ingressos custam R$ 150 + um quilo de alimento não perecível e podem ser comprados aqui 
Dia 11 de outubro, de 14h às 20h
Local: Casa da Gloria
Endereço: Ladeira da Gloria, 98 – Gloria – Rio de Janeiro
(estação Metrô: Gloria)

- Cervejaria norte-americana Horny Goat lança sua Oktoberfest
Diretamente de de Milwaukee (Wisconsin) chega até o Brasil, trazida com exclusividade pela Divina Confraria Importadora, a Horny Goat Oktoberfest. A Horny Goat Oktoberfest é uma Oktoberfest/Märzen de estilo, com 5,6% de teor alcoólico e 21 IBUs (Unidade de Amargor). Com notas de caramelo e biscoito, uma grande quantidade de lúpulo alemão foi adicionada na receita, deixando ela saborosamente amarga e muito equilibrada.

- Curso de Fabricação de Cerveja Caseira na Lamas Brew Shop (SP)
A Lamas Brew Shop – loja que oferece todo material e suporte para a produção de uma cerveja caseira de qualidade – abriu sua primeira turma para outubro do curso ‘Como Fazer Cerveja’, em São Paulo.
Os alunos conhecerão a parte teórica da produção por meio de uma palestra sobre a história da cerveja, os estilos, a matéria prima, os equipamentos necessários e os processos da fabricação, limpeza e sanitização, entre outros temas, finalizando com uma brassagem prática.
Ministrado pelos Lamas David Figueira, Elso Rigon e Alessandro Morais, cervejeiros com mais de 10 anos de experiência em fabricação de cervejas, o curso inclui degustação de cerveja artesanal, almoço e o Guia Ilustrado de “Como Fazer Cerveja”.
Inscrições devem ser feitas aqui 
Local: Lamas Sampa – Rua Caio Graco, 764, Vila Romana, São Paulo – SP
Data: 17 de outubro de 2015
Horário: 9h30 às 17h00

- BeerManiacs traz Garrett Oliver para série de eventos em SP
Garret Oliver é mestre-cervejeiro da Booklyn Brewery com mais de 20 anos de experiência, desde 2009 vem ao Brasil e, com seus conhecimentos e simpatia, traz muita informação pros produtores brasileiros. Detentor de vários prêmios e honrarias citamos o Russell Schehrer Award for Innovation na Excellence in Brewing (a mais alta comenda da indústria cervejeira dos Estados Unidos). Conhecido como “Papa da Harmonização” suas inovações influenciaram a produção do mercado norte-americano e do mundo.
Programação
Garrett Oliver terá agenda movimentada durante sua estadia em São Paulo:
19 de Outubro
Beer Dinner– ICI Brasserie unidade Bela Cintra (20h00)
Jantar harmonizado com menu idealizado por Garrett Oliver em conjunto com o Chef Benny Novak e equipe. Será uma sequência de cinco pratos harmonizados com cervejas, incluindo algumas raridades da linha Brooklyn Quarterly Experiment, como a Hand & Seal “Cognac Edition”. Ingressos disponíveis aqui www.foodpass.com.
20 de Outubro
Brooklyn Taste – Instituto da Cerveja Brasil (10h30)
Degustação orientada pelo mestre cervejeiro Garrett Oliver para jornalistas, sommeliers, blogueiros e parceiros da marca que degustarão cinco cervejas em evento com previsão de durar uma hora e meia.
Cocktails with Beers – Frank Bar Hotel Maksoud Plaza (20h00)
Evento aberto ao público em que o cervejeiro desenvolverá, em parceria com o barman Spencer Jr, drinques com as cervejas da Brooklyn. Garrett Oliver ficará à disposição do público para conversas e interações. Os valores dos drinques no Frank serão a partir de R$ 30,00.
21 de Outubro
Brooklyn Taste – Academia Barbante de Cerveja (11h00)
Degustação orientada pelo mestre-cervejeiro Garrett Oliver para jornalistas, sommeliers, blogueiros e parceiros da marca que degustarão cinco cervejas em evento com previsão de durar uma hora e meia.
Talk to Garrett Oliver / Book Signature– Empório Alto dos Pinheiros (17h00)
Evento que promete parar o trânsito da região de Pinheiros terá venda do livro “A Mesa do Mestre Cervejeiro” e sessão de autógrafos. Durante toda semana o Empório Alto dos Pinheiros servirá a linha de chopps Brooklyn disponíveis no Brasil e novidades exclusivas.

- Outubro é festa também na Bodebrown
A cervejaria curitibana Bodebrown vai fazer o Festival da Primavera com chopes de sua produção e cervejarias convidadas . Shows de música celta e Jazz, food trucks, exposição de carros antigos e encontro de donos de Bulldogs e seus pets completam a festa. O evento consagra o bairro do Hauer como o mais cervejeiro do Paraná – ali estão localizadas várias fábricas e seis delas vão participar.
Entre os chopes Bodebrown participantes, estão Perigosa Imperial IPA, Stone/Bodebrown Cacau IPA, Hop-Weiss Azacca, Wee Heavy, Tripel Montfort, Saint Arnould 6, Rye IPA Montfort, Doppel Bock Montfort, Kuit Beer, Saison de Cupuaçu, Burton Pale Ale e Hoptoberfest Equinox. Como chopes convidados, estão confirmados De Bora, Turbinada, Brauns Bier, Swamp Brewing, Bierhoff, Tupiniquim e Seasons. O preço das canecas de 400 ml vai de R$ 10 a R$ 20.
O segmento de gastronomia terá a participação de food trucks e barraquinhas como Hot Bizinelli, Aviador, Savana, Clube do Malte, Cantinho do Eisben, Cachorro Loko, 4 Canti, Piá que Massa, Porto Galo, Kurtoskalacs, Chocotruck, Q Delices, Kombi in Coffee e Gelataio.
10 de outubro, das 9h às 17h
Local: na rua, diante da sede da Bodebrown, na Rua Carlos de Laet, 1015 – Curitiba
Maiores Informações aqui

- Curso de Introdução ao Universo das Cervejas Artesanais no ICB (SP)
Em outubro, o curso introdutório ao universo das cervejas especiais do Instituto da Cerveja Brasil ganha uma sala de aula especial, a Barbearia Corleone. Serão dois dias consecutivos de aulas com os especialistas e professores Luís Celso Jr. e Fernando Carvalho. As aulas são dirigidas a apreciadores sem muito conhecimento no assunto.
dias 14 (quarta) e 15 (quinta) de outubro,
das 18h às 21h
Onde: Barbearia Corleone, em São Paulo
Inscrições aqui 

- Festival Sabores da Primavera em Teresópolis (RJ)
Os melhores restaurantes da cidade serrana do Rio de Janeiro estarão envolvidos nesta festa criando um circuito extremamente dinâmico e inovador, com um formato interessante: cada estabelecimento participante terá a opção de oferecer até três tipos de prato – entrada, prato principal e sobremesa – criados especialmente para o evento. Para qualquer uma das opções, o mesmo valor: R$15,00.
de 08 a 25 de outubro
Onde: Vila St. Gallen – Rua Augusto do Amaral Peixoto, 166 – Alto – Teresópolis
Quintas de 19h à meia-noite
Sextas de 12h à 00:30
Sábados e feriados de 12h à 00:30
Domingos de 12h às 19h

Esta é uma amostra de como os eventos se multiplicam por todo o Brasil. Se você, leitor, souber de uma festa cervejeira neste mês de outubro na sua cidade, escreva pra nós. E Prost em todas oktoberfests!

 

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#IPAday: a festa ficou mais amarga do que todos esperavam /o\

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texto de Cilmara Bedaque

fotos de Cilmara Bedaque, Luciana Moraes e Murilo Moser (divulgação)

Todo o mundo cervejeiro tem carinho pelo #IPAday porque muitos encontros e momentos legais foram vividos neste evento. Embora eu estude cerveja artesanal e trapista há mais de 20 anos, Vange e eu fizemos o Lupulinas há apenas três anos atrás e entramos neste mundo cervejeiro conhecendo pessoas, trocando idéias e vivenciando dificuldades que não imaginávamos que existiam no meio. No primeiro #IPAday, numas mesas propícias a encontros, conhecemos os cervejeiros da Seasons, Coruja, Colorado e toda uma teia de blogueiros que só tínhamos contato virtualmente.

Os organizadores do #IPAday – Rafa Moschetta e João Becker – criaram a Academia de Idéias Cervejeiras para gerenciar seus projetos e continuaram também a ser produtores de cerveja com uma marca própria – Weird Barrel – já que antes haviam trabalhado na Colorado em Ribeirão Preto. Abriram na micro-cervejaria um pub e lá vendem seus variados estilos de cerveja a preços justos.

Mas algo deu muito errado no #IPAday realizado no último sábado (dia 22 de agosto) em Ribeirão Preto. Os problemas começaram na entrada, quando o publico ficou exposto a um sol massacrante mais de uma hora e meia, e continuaram dentro do salão já que as filas pra conseguir um pote de cerveja (marca do evento os vidros de conserva usados como copos) consumiam mais de uma hora do já sofrido comprador de ingresso do evento. Sim porque para entrar os ingressos foram vendidos em três lotes que variaram de 110 a 170 reais.

As filas para os pouquíssimos estandes de comida também eram terríveis e só não ficou pior porque o público cansado de tanto maltrato abandonou o #IPAday e nas redes sociais do evento deixou bem clara sua desaprovação e revolta diante de tantos equívocos. Alias, o publico não tem obrigação de saber se os organizadores são honestos ou não. Protestam porque pagaram e não receberam o prometido.

A situação vivida por quem comprou ingresso para o #IPAday era:
Chegando ao evento meio dia, depois de uma hora e meia na fila pra entrar, às 16 horas esse nosso exemplo comum de consumidor tinha bebido dois potinhos de cerveja! Cansadas e se achando enganadas e trouxas, essas pessoas iam embora prometendo não só nunca mais voltar, mas também dispostas a impedir que qualquer amigo se aproxime do #IPAday. Temos que computar que, além do ingresso, a maioria vinha de outras cidades e estados e, portanto, gastaram transporte e hospedagem. Ainda bem que o pior não aconteceu: quando o som fazia um intervalo, a revolta no grito de “cerveja cerveja cerveja” poderia ter descambado para a quebradeira e uma desgraça poderia ter rolado. Muitos se retiraram do evento com medo disso acontecer. O evento, nas redes sociais, virou o #FilaDay.

O Lupulinas mandou algumas perguntas pro Rafa Moschetta e, por e-mail, elas foram respondidas.

Rafa Moschetta – Devemos vários pedidos de desculpas para as pessoas que estiveram presentes no IPA Day Brasil 2015. Neste momento, estamos avaliando o que pode ser feito para amenizar a experiência negativa das pessoas. Começamos pedindo nossas sinceras desculpas. Também agradecemos à civilidade da maior parte que soube entender a situação e de fato não piorar as coisas. Sempre fizemos eventos de cervejeiros para cervejeiros e temos certeza que isso contou. Quem esteve em outras edições do IPA Day sabe que buscamos sempre melhorar e inovar.

Lupulinas – A que vocês atribuem o lastimável problema de logística que afetou o #IPAday?
Rafa Moschetta – Como em todos os anos, utilizamos a pesquisa de satisfação dos clientes para aprimorar o evento anterior. Dos cinco principais pontos fracos de 2014, conseguimos melhorar em quatro deles. Com relação ao espaço, investimos num local mais amplo e com mais conforto para os participantes. Melhoramos a infra-estrutura do palco e de som e conseguimos oferecer água gelada durante todo o evento. Também aumentamos o volume das cervejas oferecidas, acima do aumento de publico, para garantir a disponibilidade durante toda a festa.
O quinto ponto era justamente reduzir as filas. Falhamos. Tentamos uma estratégia que acabou agravando o problema.

Lupulinas – Vamos aos números: quantos ingressos foram vendidos? Quantos estandes e quantas cervejas participaram do evento? Quantas pessoas estavam trabalhando nas torneiras?
Rafa Moschetta – Tivemos pouco menos que 2700 pessoas no evento. Foram 42 IPAS divididas em 11 estandes. No auge da festa, tínhamos 68 pessoas trabalhando nas torneiras. O que dá uma proporção de uma pessoa servindo 40. É importante destacar que, com relação a 2014, aumentamos o número da equipe proporcionalmente acima do aumento de ingressos. Descobrirmos da forma mais dura que esse aumento poderia ser maior.
Além da quantidade, também existe a dificuldade de capacitar a mão de obra. Porém, acredito que essa não foi a causa principal. Este ano aplicamos um formato de estandes menores, com menos rótulo diferentes em cada um e distribuindo uma cerveja muito desejada por estande. Acabamos criando um efeito indesejado. Muita gente na mesma fila tanto para pegar uma cerveja muito desejada quanto por outra cerveja.

Lupulinas – E a fila da entrada? Por que as pessoas tiveram que ficar mais de uma hora no sol esperando a porta abrir?
Rafa Moschetta – Abrimos o evento com cerca de 20 minutos de atraso, mas tivemos um problema técnico com o prestador de serviços responsável pelo controle de acesso. Apenas duas das 11 posições de credenciamento estavam funcionando. Ou seja, a fila da entrada deveria ter andado cinco vezes mais rápida, pelo menos. E uma das novidades deste ano foi fazer a votação da melhor cerveja por um sistema digital que dependia desse credenciamento. Um erro nosso foi insistir até o limite para tentar credenciar todos na entrada, com menos de 20% do sistema funcionando. Isso atrasou bastante e deu a impressão de que as portas não haviam sido abertas.

Lupulinas – Vocês são pessoas queridas e vistas como honestas e totalmente inseridas nos preceitos da cerveja artesanal. Se as pessoas que foram ao #IPAday entrassem com processos vocês estariam falidos. Como vocês se dirigem a estas pessoas e o que farão para que o evento continue existindo?
Rafa Moschetta – Recebemos com muita dor as acusações de que todo o problema foi simplesmente fruto de ganância. Isso não é verdade e quem nos conhece sabe disso. Desde o primeiro IPA Day temos encarado os desafios de sermos pioneiros na criação de grandes eventos de craftbeer no Brasil. Felizmente, temos tido mais acertos do que erros, mas estamos apenas iniciando nossas carreiras e ainda temos muito a contribuir.
Sempre procuramos agir com o máximo de transparência. Atendemos todos que nos procuraram durante o evento. Vamos continuar agindo assim. Além da tradicional pesquisa de satisfação, estamos abrindo um canal de comunicação para todos que quiserem participar das discussões com idéias de melhorias ao longo do próximo ano. Estamos pensando na melhor forma de criar esse fórum de discussões e quem quiser fazer parte pode enviar um email para contato@academiadeideiascervejeiras.com
Já decidimos que as pessoas que estiveram no IPA Day 2015 terão acesso à venda de ingressos exclusiva do lote promocional para o A Pint With The Queen e IPA Day Brasil 2016. Sabemos que para manter o evento vivo, temos que restabelecer a confiança dos hopheads. E já começamos a trabalhar nisso! Um Brinde a todos!

O Lupulinas bate palmas aos acertos que foram: a sensacional escolha dos rótulos, a fartura de água no evento, o som equilibrado que vinha do palco com bandas legais e o espaço refrigerado do Espaço de Eventos Royal Park. Pena que nada disso pode ser desfrutado pelos apreciadores do lúpulo no Brasil. Desejamos que os acertos aconteçam nos próximos eventos.

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Os agitos de agosto e setembro

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texto: Cilmara Bedaque

São tantos eventos em julho e agosto que resolvi fazer um apanhado geral para facilitar a vida de quem pretende dar conta das novidades e comparecer em bons festivais pelo Brasil.

- Downtown Beer Festival
https://goo.gl/k3AEIt

Mais de vinte cervejarias e importadoras, alem de cinco beer trucks farão o agito no Downtown, o maior centro de lazer e negócios a céu aberto do Rio de Janeiro. Marcas como Hocus Pocus, Cerveja Dead Dog, Cerveja Oceânica, Brassaria Ampolis, 2cabeças, Cervejaria Invicta, Três Cariocas, Therezópolis, Queijos com Prosa e Hija de Punta. No festival haverá ainda degustações, palestras e música ao vivo. A festa promete ser boa.
Downtown Beer Festival
Av. das Américas, 500 – Barra da Tijuca
De 6 a 9 de agosto
De Quinta a sábado de 13 às 21h; Domingo de 12 às 19h
Entrada Gratuita

- Brew Fun Fest
http://goo.gl/kbqgDX

Convocatória para amantes e profissionais de cervejarias artesanais e atrações musicais como Ira, Raimundos, Velhas Virgens e outras bandas de rock indie, rockabilly e folk rock durante toda a programação. A organização promete rock´n roll, cerveja, comida, tatuagem e até espaço kids. O público poderá conferir receitas originais e processos de produção em estandes, food trucks e expositores de bares e restaurantes. De 14 a 16 de agosto em Sorocaba.
Brew Fun Fest
Monteiro Lobato Eventos – Rua Antônio Aparecido Ferraz, 1.111 – Sorocaba, SP
Datas e Horários:
14.08 | Sexta • 14h às 17h – horário reservado para negócios com compradores e fornecedores • 17h às 22h – público
15.08 | Sábado • 11h às 22h – público
16.08 | Domingo • 11h às 20h – público
Ingressos – http://goo.gl/ezOx8r

IPA Day em Ribeirão Preto
https://goo.gl/7JWqpz

Este ano será a terceira edição deste festival que já é tradição no meio cervejeiro artesanal. As melhores IPAs (India Pale Ale) do Brasil estarão presentes exibindo suas cervejas amargas, caprichadas no lúpulo. Além de degustá-las, o publico escolhe a campeã do ano através de votação. Levando para Ribeirão, lupomaníacos de todo Brasil, vários eventos agitam a cidade durante o fim-de-semana. Entre eles, o “Preparando a Garganta” na véspera do IPA Day lá no boteco dos piratas da Cervejaria Weird Barrel.
IPA Day Brasil 2015
Espaço Taiwan – Ribeirão Preto (Av. Dr. Francisco Gugliano 2710)
Dia 22 de agosto
Horário: 12:00h às 20:00h
Ingressos: https://goo.gl/iJPxMB
Preparando a Garganta
Weird Barrel Brewing BrewPub – Rua Altino Arantes, 1854 – Ribeirão Preto
Dia 21 de agosto
Das 17:00h às 02:00h
Preço: Comanda individual e sem cobrança de entrada
https://goo.gl/PP67vd

- Beer Weekend Passo Fundo
https://goo.gl/3Uzxgx

A festa segue os moldes de alguns festivais europeus, com grandes mesas de madeira e sem divisórias entre os expositores. Esses, por sinal, prometem matar a sede de boas cervejas e informação dos visitantes. Estarão por lá 15 microcervejarias, entre elas, as gaúchas Baldhead, Edelbrau, Lake Side, Perro Libre, Sud Brau e a convidada catarinense Schornstein. Para alimentar, hambúrgueres, cupcakes e petiscos (serão seis espaços gastronômicos). Representando a cena paneleira (cervejeiros caseiros), a Cervau (Associação dos Cervejeiros Artesanais do Alto Uruguai Gaúcho) fará uma brassagem aberta ao público. Também fazem parte da programação um mini curso de produção de cerveja caseira, aula de harmonização e uma palestra de introdução ao universo das cervejas especiais.
Beer Weekend
Igaí Eventos – Av. Presidente Vargas, Passo Fundo, RS
Dias 28 e 29 de agosto
Ingressos – http://goo.gl/TLu3mo

Cervejaria Noi abre bar no Leblon
A Cervejaria Noi, de Niterói, atravessou a ponte e abriu um bar com 12 torneiras de chope no Leblon. Por enquanto, só serão servidos os estilos de cerveja da própria Noi, depois eles prometem cervejarias convidadas. O cardápio é variado, com ofertas de pratos executivos no almoço e petiscos feitos com cerveja como pães de malte e molhos com redução da bebida.
Noi Bar
Rua Conde de Bernadotte, 26 – Leblon, RJ
Diariamente das 11:30h até o último cliente
http://goo.gl/Fnw6wT

BierFest Brasília
http://goo.gl/JIl8WZ
O festival pretende reunir 15 mil pessoas, em especial os amantes de cervejas especiais. “Contaremos com mais de 50 estandes, que representam cerca de 200 rótulos de cervejas, além de restaurantes e food trucks, oferecendo um ambiente seguro e repleto de novidades para quem gosta da bebida”, conta Gustavo Araújo, um dos organizadores do Bierfest Brasília. Entre as marcas confirmadas, a Dum, Tupiniquim e Colorado. Shows musicais, palestras e degustações também estão no programa.
BierFest Brasília
Arena Lounge do Estádio Nacional de Brasília – Mané Garrincha
De 4 a 6 de setembro
Ingressos: http://goo.gl/eH6eKv

Bastards Brewery e Ignoru’s Bier lançam Pérola Negra
Uma Russian Imperial Stout sazonal é o resultado da colaboração entre as cervejarias curitibanas Bastards e Ignoru’s Bier. As garrafas de 310 ml serão lacradas com cera relembrando as origens desse estilo de cerveja. Como toda Stout a característica de maltes torrados e aromas lembrando o café e o chocolate. Os produtores afirmam que, resultando em complexidade, foram adicionados cacau e cereja.

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Festival Brasileiro da Cerveja 2015

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Novidades e Lançamentos

texto de Cilmara Bedaque com colaboração de Luciana Moraes

Começa hoje, dia 11, e vai até dia 14 de março, em Blumenau, o Festival Brasileiro da Cerveja. Considerado o maior do país, ele reúne, na Vila Germânia, as maiores cervejarias do país além de produtores, jornalistas, especialistas e consumidores que podem beber mais de 600 rótulos. Paralelamente acontece o Concurso Brasileiro de Cerveja que elege as melhores entre seus estilos e o II Concurso Randy Mosher de Design de Rótulos, criado pela Colorado.

Muitos lançamentos estão programados para estes dias de muita festa e trabalho acompanhados de uma rica programação artística e cultural, palestras e ótima gastronomia.

Conheça então alguns dos lançamentos que serão feitos em Blumenau:

Bodebrown
Terceiro lançamento da linha Wood Aged Series, a edição limitada da Belgium Tripel Montfort foi envelhecida por 12 meses em barricas de carvalho norte-americano, anteriormente utilizadas em vinhos Merlot. São somente 3 mil garrafas, safradas, numeradas e com a assinatura dos irmãos Paulo e Samuca Cavalcanti.

A receita original, criada pela Bodebrown em homenagem ao cervejeiro belga Jacques Bourdouxhe, ao passar pelas barricas de carvalho, usadas em vinhos da Serra Gaúcha, ganha corpo e estrutura, ideais para a guarda longa, de até 10 anos. As garrafas já estão à venda no site da cervejaria.

Para o FBC, a Bodebrown vai levar 27 tipos de chopp diferentes, mas a Cupulate Porter é a novidade da Bodebrown, uma colaboração com a Amazon e a De Bora Bier.
No estilo Porter, a bebida escura recebe adição de Cupulate da Amazônia, espécie de chocolate feito com semente de cupuaçu, no lugar do tradicional cacau.

DUM Cervejaria
A DUM apresentará uma série especial da Petroleum, com maturação em barricas de Amburana, Castanheira do Pará e Carvalho Francês. A série será vendida em chope e num kit com quatro garrafas – uma da tradicional e três que repousaram em diferentes madeiras. Esta série é uma parceria com a cachaçaria Porto Morretes, sediada no litoral do Paraná.

Serão colocados à venda no Festival apenas 100 kits. Após o evento, outros 900 serão comercializados em todo o país, pela distribuidora Beer Maniacs.

A DUM também trará ao evento sua coleção de copos de cristal, feitos artesanalmente na Cristal Blumenau, com quadro modelos, um para cada cerveja – Grand Cru, Karel IV, Petroleum e Jan Kubis.

O merengue de Petroleum, um doce criado em dobradinha pela Gelataio, marca de gelatos italianos conhecida pelo namoro com o mundo cervejeiro, traz recheio de claras em neve batidas com Petroleum e cobertura de chocolate belga.

Para completar, haverá uma coleção de 5 camisetas, decoradas com artes que prestam homenagem às quatro cervejas de produção constante da cervejaria, bem como uma da marca com o mote que a DUM adotou: “Aqueles que tiverem paciência serão recompensados”

Das Bier
Para o Festival Brasileiro da Cerveja, a Das Bier levará um lote pasteurizado, com edição limitada da Stark Bier, cerveja premiada em 2014.

Way Beer
A Way Imperial Mangue Stout, com 84 IBU’s (Unidade de Amargor), 10,7% de teor alcoólico, 6 meses de maturação e muitos quilos de malte torrado em sua receita.

Tormenta
Será apresentada no Festival a Tormenta Wit Bear, uma witbier clássica com 15 IBU (Unidade de Amargor) e 5% de teor alcoólico, que leva na receita trigo não maltado, cascas de laranja frescas e coentro.

Bamberg
A cervejaria de Alexandre Bazzo, de Votorantim em São Paulo, vai apresentar a Weizenbock Helles, maturada por 5 anos em barris de vinho tinto.

Invicta
A novidade é a Transatlântica Sour. Ela tem 6% ABV e leva cajá-manga na receita.

Weird Barrel 
Os paulistas apresentarão a Weird Barrel Bad Luck, uma fruit beer com frutas vermelhas. Será a estréia da cervejaria no Festival.

Experimento Beer
Um lançamento que não estará no FBC, mas vale ser comentado é a Saison Umbu, resultado da associação da Experimento Beer com a Cooperativa Agropecuária Familiar de Canudos, Uauá e Curaçá (Coopercuc), através do estúdio DoDesign-s

A Saison Umbu tem 10% da fruta em sua composição e 6,2% de álcool. A acidez, doçura e perfume do umbu equilibram-se com os aromas e sabores frutados, cítricos e condimentados desta refrescante Saison – estilo de cerveja originado na Bélgica que, tradicionalmente, inclui em sua produção ingredientes como sementes, especiarias e frutas. Lançada no 7° Festival Regional do Umbu, em Uauá/ BA, dias 6 e 7 de março de 2015, a cerveja está disponível, por enquanto na Coopercuc.

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Brew Dogs, uma série na TV

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Em 2010, o dono da Dogfish Head Brewing conduzia uma série, exibida pelo Discovery, onde viajando pelo mundo ele pesquisava receitas e, muitas vezes, fazia cervejas em parceria com produtores locais, fossem no Peru, no Egito ou na Itália. Esta série, a Brew Masters de Sam Calagione, só teve uma temporada já que, conta-se, o Discovery foi pressionado por uma cervejaria da Grande Indústria que era patrocinadora do canal.

 Nestes três anos, o mercado cresceu muito em todo o mundo e, desde o ano passado, uma nova série caiu no gosto dos cervejeiros. É a Brew Dogs, exibida no canal Esquire Network e apresentada pelos donos da cervejaria BrewDog, os escoceses James Watt e Martin Dickie. Com uma linguagem dinâmica e cheia de rock and roll, eles viajam pelos Estados Unidos, visitando cervejarias e bares locais e apresentando as artesanais para iniciantes. O estilo radical é uma das marcas da BrewDog em suas receitas e rótulos.

O primeiro ano da série foi sucesso em todo o mundo, mesmo em lugares como o Brasil onde o Esquire não consta da grade. Afinal é só ir ao Google e descobrir onde baixar os arquivos e assistir confortavelmente quando você quiser. Tipo aqui

 O primeiro episódio da segunda temporada foi ao ar no 25 de junho passado e mostrou os caras na cervejaria Fullsteam (Carolina do Norte), bolando uma receita para produzir a cerveja mais calórica do mundo. Acabou saindo uma Imperial Stout com bacon e maple syrup /o\ o que comprova como os caras são determinados, sem limites e bem humorados quando tem uma missão a cumprir. Antecipamos que novos episódios serão exibidos com os Brew Dogs visitando as fábricas da NOLA Brewing, Lagunitas, Dogfish Head, Iron Hill Brewery, Ska Brewing, Golden Road Brewery e Revolution Brewing. Em Las Vegas, a cidade mais demente em relação à grana e status, eles prometem fazer a cerveja mais cara do mundo usando ouro, retirado de computadores velhos e eletrônicos que estavan na sucata. No meio destes desafios, eles vão mostrando os bares mais incríveis da região e despertam na audiência a vontade de experimentar e testar artesanais.

 Na série, além de aprender como se faz cerveja, você vai ver os dois malucos produzindo receitas em condições inusitadas como em um trem em movimento e testemunhar a primeira cerveja fabricada na forma de vapor, para ser bebida como nevoeiro. Além das maluquices, os dois desempenham uma função de sacerdotes punks andando pelas ruas e levando pessoas virgens, como eles chamam, para experimentar e converte-las ao gosto pelas artesanais. O bom humor é que faz o programa ser educativo sem ser pedante ou metido a hipster. Prestigiando a cerveja local, a auto-estima e as atividades culturais dos habitantes da cidade também são valorizadas.

 

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Beber é uma delícia, mas vamos ler sobre cerveja?

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Quando enveredamos por um novo ramo do conhecimento percebemos existir um mundo para descobrirmos. Em relação às bebidas esta é uma verdade incontestável. Existe um livro mais que interessante que é o “História do Mundo em Seis Copos”, escrito por Tom Standage – editor de tecnologia da revista The Economist – que explica a importância do vinho, chá, café, cerveja, destilados e até Coca-Cola, mostrando o papel que cada uma dessas bebidas exerceu em diversas épocas e civilizações.

Beber cerveja é uma delícia para muitos, mas que tal ler e aprender um pouco sobre o assunto? O Lupulinas fez uma seleção de livros que estão no mercado e só valorizam o ato atlético de levantar o copo. É uma bibliografia feita somente com livros em língua portuguesa (brasileira) e não está listada de forma classificatória. Escolha para ler de acordo com seu nível de conhecimento e interesse.

Guia Ilustrado Zahar de Cerveja
Michael Jackson
Editora Zahar
288 páginas
Não espere música e dança ;) Este Michael Jackson é jornalista e um dos maiores pesquisadores da cultura cervejeira em todo o mundo. É conhecido no meio como Beer Hunter (Caçador de Cerveja) e catalogou toda a produção dos Estados Unidos e Bélgica influenciando várias regiões produtoras em todo o mundo. Um clássico que explica os estilos, a história e a produção da cerveja.

Larousse da Cerveja
Ronaldo Morado
Editora Larousse
360 páginas
Este livro é ideal para iniciantes aprenderem a história, os estilos, o processo de produção e a cultura de todos os países que produzem cerveja. Além disso, traz um guia de cervejarias, bares e curiosidades que tornam sua leitura leve e divertida.

O Livro da Cerveja
Tim Hampson
Editora Globo
352 páginas
Escrito por uma equipe de especialistas e organizado pelo inglês Tim Hampson, este livro cataloga mais de 800 cervejarias em todo o mundo com mapas, fotos, sugestões de roteiros e glossário. É outro clássico para os caçadores de boas cervejas.

Atlas Mundial da Cerveja
Stephen Beaumont e Tim Webb
Editora Nova Fronteira
256 páginas
Mais recente que os anteriores citados nesta lista, o Atlas pretende ser um guia definitivo sobre a cultura cervejeira. Traz informações da tradicional cerveja trapista belga à vietnamita bia hoì sem preconceitos. No total fala de mais de 500 cervejas espalhadas por 30 países. Avalia também o crescente mercado artesanal brasileiro com degustações feitas pelos autores que são figuras respeitadas no meio e que transitam pelo mundo tradicional e experimental da cerveja.

Brasil Beer – o Guia de Cervejas Brasileiras
Hélcio Drumond e Henrique Oliveira
Editora Gutenberg
304 páginas
Em recente segunda edição aumentada e revista, este guia é uma mão na roda para quem gosta de fazer turismo cervejeiro. O livro lista por este Brasil afora mais de 700 cervejas, 160 cervejarias e dezenas e dezenas de cidades interessantes, com amplos roteiros, serviços de hospedagem, táxi, bares e tudo o mais necessário para este tour. Além de contar história das micro-cervejarias, ele oferece roteiros nas regiões produtoras mais interessantes do Brasil. Lá você encontra passeios incríveis na serra gaúcha ou catarinense, roteiro do Rio de Janeiro a Minas Gerais e inúmeras curiosidades e utilidades para estas viagens. Indispensável para quem quer viajar pelo nosso país e, na parada, saborear uma artesanal local.

Cerveja Para Leigos
Marty Nachel e Steve Ettlinger
Editora Alta Books
376 páginas
Tradução do original “Beer for Dummies”, este livro atende às expectativas tanto de um iniciante como de um conhecedor da cultura cervejeira. Dividido em cinco partes, o livro fala sobre os ingredientes e o processo de fabricação; os estilos; um guia sobre como servir e degustar; receitas que usam a cerveja como ingrediente e por fim dá alguns rudimentos para que o apreciador fabrique sua própria birrinha.

1001 cervejas para beber antes de morrer
Organizado por Adrian Tierney-Jones
Editora Sextante
960 páginas
Da famosa série “1001” este tijolo de conhecimento da cultura cervejeira tem um único inconveniente: graças a seu peso é impossível sair com ele por ai bebendo e estudando cerveja. Escrito por uma equipe de 40 especialistas, este guia é o mais completo catalogo de cervejas produzidas em todo o mundo. Edição caprichada, como todas desta série, traz fotos de todos os rótulos experimentados e informações completas sobre a degustação de cada cerveja. Imprescindível se você quiser ter uma biblioteca cervejeira.

O Catecismo da Cerveja
Conrad Seidl
Editora Senac/São Paulo
385 páginas
Este nome religioso veio por conta do pesquisador austríaco Conrad Seidl considerado o “papa da cerveja”. Um dos mais antigos livros sobre o assunto ele ensina, de maneira clara, os principais conceitos sobre a cerveja e o comportamento e costumes dos povos que a produzem. Indicado para iniciantes.

Cerveja e filosofia
Steven D. Hales
Editora Tinta Negra
287 páginas
Neste livro, com apresentação de Cilene Saorin, uma das mulheres que mais conhecem o assunto no Brasil, saímos do lance de guias e adentramos uma discussão ampla sobre a cultura cervejeira. Organizado pelo norte-americano PhD em filosofia Steven D. Hales e escrito por vários especialistas, neste livro é analisada a importância da cerveja na sociedade e porque ela é considerada a bebida que mais aproxima as pessoas e os povos. É um livro que não indica. Reflete.

A Mesa do Mestre Cervejeiro
Garrett Oliver
Editora Senac/São Paulo
548 paginas
Este é um livro para quem gosta de experimentar combinações entre cerveja e comida. Escrito pelo mestre-cervejeiro da Brooklyn Brewery, neste livro você aprende sobre a feitura de uma artesanal, sua história, estilos e sua versatilidade para acompanhar os mais diversos pratos da gastronomia mundial. Imprescindível para quem gosta de cozinhar e experimentar.

texto: Cilmara Bedaque

fotos: divulgação

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Em Brasília, o poder é o Grote Markt!

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texto e fotos de Cilmara Bedaque

Fui pra Brasília receber uma homenagem à Vange no Dia da Visibilidade Lésbica. Tantas vezes participamos das lutas e comemorações deste dia, mas desta vez era beeem diferente. A morte dela teve um impacto avassalador na minha vida. Mas o que interessa pra este blog é cerveja artesanal e, depois de homenagens (que deveriam ser chamadas de mulheragens né, @anamdo ?) e com a certeza que me faz continuar este blog sem Vange, parti pra desbravar os bares de cerveja artesanal no Planalto Central.

A princípio, uma surpresa em constatar a existência de pelo menos dez bares oferecendo cervejas artesanais brasileiras e importadas. Mas como estava em uma condição especial, não suportando muito barulho, @cynaramenezes me levou a um bar que ela costuma freqüentar: o Grote Markt. Fui sem grandes expectativas e, mais uma vez, surpresa total. Quatrocentos rótulos de cerveja de todo o mundo me esperavam, inclusive delícias só experimentadas em viagens à Bélgica não encontradas em muitos bares aqui em São Paulo. Fiquei encantada em beber uma Caracole Dark Strong Ale que não via desde minha última viagem a Falmignoul que fica pertinho de Dinant, na Bélgica.

Querendo saber quem era responsável por tal seleção, a sensacional Flora, que atende no bar com muita precisão e simpatia, me levou até Paula Figueiredo, a proprietária. Ela me contou que o Grote Markt existe desde 2010 e foi pioneiro em Brasília no comércio de artesanais e que seu conhecimento do assunto foi adquirido de maneira instintiva, autodidata, através de viagens pelos centros cervejeiros artesanais pelo mundo. Muitas andadas pela Bélgica e Holanda, alias experiência praticada também por Vange e eu. O nome Grote Markt quer dizer Grande Mercado em holandês.

O Grote que existe hoje é uma ampliação do original, mas conserva sua intimidade com apenas 12 disputadíssimas mesas, algumas opções de petiscos (empanadas argentinas, goulash, salsichões e outros) e os 400 rótulos de cerveja que podem ser bebidos por lá ou levados para casa, gelados ou sem gelo. Se você não sabe nada sobre cerveja artesanal, pode contar com Paula e Flora que sabem fazer coincidir de boa o que você deseja beber para uma cerveja que exista no Grote. Com certeza este é um dos diferenciais do Grote que se encaixa totalmente no conceito primeiro da cerveja artesanal que é “beba menos, beba melhor”. Sim, porque as artesanais são mais caras, mas você bebe muito menos quantidade e investe na qualidade dos ingredientes usados em suas receitas.

Amante de IPA como eu, Flora me sugeriu uma dobradinha incrível que nunca havia experimentado: a Evil Twin Yin e Yang que deve ser bebida misturada pelo próprio cliente. Em uma garrafa você tem uma maravilhosa Imperial IPA (Yang) e em outra uma Russian Imperial Stout (Yin). Misturadas no copo você ganha uma Imperial IPA Black absurdamente arredondada, sem arestas e trazendo delírios gustativos ao seu cérebro. Hahaha. (Sua porcentagem alcoólica de 10% contribui incisivamente para tais exageros). A maluquice foi invenção do dinamarquês Jepp, dono da Evil Twin Brewery e irmão gêmeo do Mikkel que é proprietário da Mikkeler, duas cervejarias que estão revolucionando o mercado das artesanais em todo o mundo. (Nota mental: ir brevemente à Dinamarca.)

Para finalizar, depois de um patê e umas salsichas deliciosas, uma Eel River IPA Organic, vinda diretamente do norte da Califórnia, que utiliza energias renováveis em sua produção e cevada e lúpulos orgânicos, sem a utilização de agrotóxicos. Na minha lembrança, a certeza que voltarei no Grote para beber uma Poperings Hommel Bier, experimentada somente em Poperinge, uma cidadezinha belga conhecida como a “Capital do Lúpulo”. Alias esta preferência por cervejas belgas não impede que Paula tenha em seu bar excelentes artesanais vindas dos Estados Unidos. Paula me disse também que trabalha com importadores e distribuidores espalhados por todo o Brasil com cervejas de ao menos 15 países. No Grote também você pode encontrar copos, toalhas de bar e kits especiais.

Enfim, estando em Brasilia, não perca a chance de conhecer um dos bares mais honesto, simpático e competente que eu conheci. Parabéns, Grote! E parabéns à Brasília que está com um mercado cervejeiro artesanal em total desenvolvimento!

Grote Markt – Brasilia
CLN 409 – Bloco A – Loja 19
Asa Norte
segunda a sexta – das 14:00h às 02:00h
sábado – das 11:30h às 02:00h

 

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